Тушеный в вине осьминог с травами

Тушеный в вине осьминог с травами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Начнем с осьминога. У меня был замороженный, весом, наверное, около 2 килограмм. Размораживаем, если время приготовления ограничено, можно в теплой воде.

• Шаг 2.

  Отрезаем щупальца и хорошенько отбиваем, плоской частью молотка для мяса, голову у осьминога не едят.

• Шаг 3.

  Рубим чеснок и режем мелко лук, в небольшом количестве масла обжариваем.

• Шаг 4.

  Затем нарезаем щупальца кольцами шириной в 2 см, в процессе приготовления осьминог немного уварится.

• Шаг 5.

  Добавляем мясо осьминога в глубокую сковороду с луком и чесноком и немного его обжариваем, он начнет отдавать воду, через 5 минут добавляем красное вино. Все это перемешиваем.

• Шаг 6.

  Еще через 20 минут добавляем перец чили и сушеные приправы. Солить не нужно! Мясо осьминога само по себе не пресное.

• Шаг 7.

  Если вода начнет испаряться, можно добавить немного теплой воды.

• Шаг 8.

  Отвариваем картофель и нарезаем его чуть крупнее, чем на салат оливье.

• Шаг 9.

  В конце приготовления в сковороду с осьминогом добавляем нарезанную зелень и картофель, всеперемешиваем.