Торт «Шварцвальдская вишня»

Торт «Шварцвальдская вишня» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и 2 ст.л теплой воды.

• Шаг 2.

  Белки взбить до мягких пиков отдельно и аккуратно примешать к желткам.

• Шаг 3.

  Муку просеять с какао и разрыхлителем. Ввести к яичной смеси. Добавить тертый шоколад (в оригинале предлагалось добавить 60 г молотого миндаля, но у меня его не было, поэтому сделала без него).

• Шаг 4.

  Вылить тесто в смазанную форму и выпекать при 180С минут 30 (проверяем палочкой). Готовый корж остудить, разрезать на 3 части.

• Шаг 5.

  Начинка: из вишен вынуть косточки, собрать сок, слить его в сотейник, добавить сахар и корицу. прогреть до растворения сахара, добавить алкоголь.

• Шаг 6.

  Теплым сиропом пропитать коржи.

• Шаг 7.

  Сливки взбить с сахаром и ванилью.

• Шаг 8.

  Сборка: на нижний корж выложить половину вишен, промазать кремом так, чтобы крем лег между вишнями. Уложить второй корж и повторить операцию.

• Шаг 9.

  Промазать остатками крема бока и верх, украсить резаным шоколадом.

• Шаг 10.

  По правилам надо дать торту постоять в холодильнике пару часов