Торт «Полет» с заварным кремом

Торт «Полет» с заварным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Белки взбить до увеличения в объеме в два раза. Добавить лимонную кислоту.

• Шаг 2.

  Постепенно добавить сахарный песок (400 грамм). Должна получиться густая масса.

• Шаг 3.

  Грецкие орехи (примерно пару горстей) немного обжарить на сухой сковороде.Затем мелко порезать ножом (не молоть). Добавить орехи в тесто. Перемешать. Выпечь 2 коржа.

• Шаг 4.

  Для крема 0,5 стакана молока нагреть с 200 граммами сахара и довести до кипения. Отдельно растереть желтки и постепенно влить в горячий сироп. Желтки нужно вводить очень аккуратно, маленькими порциями и не переставая помешивать, чтобы они не свернулись.

• Шаг 5.

  Полученную массу немного поварить и дать загустеть.Крем остудить и процедить. После того как остынет, добавить масло и все взбить.

• Шаг 6.

  Безе выпечь на пекарской бумаге. С помощью чайной ложки выложить на бумагу безе желаемой формы. Печь при низкой температуре (160 градусов) пока безе не станет отставать от бумаги.

• Шаг 7.

  Коржи торта промазать кремом и соединить. На верхний корж выложить крем и украсить безе. Сверху можно посыпать толчеными грецкими орехами.