Террин из груши с красными ягодами под апельсиновым соусом

Террин из груши с красными ягодами под апельсиновым соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварить грушу в воде с сахаром, очистить от кожуры и порезать на кусочки, затем отправить все в миксер.

• Шаг 2.

  В миксере доводим грушу до однородной массы.

• Шаг 3.

  Желатин замочить в холодной воде, добавить его в грушевый сироп. Далее немного подогреваем нашу смесь, не доводя до кипения.

• Шаг 4.

  Вымыть и порезать мяту и базилик.

• Шаг 5.

  Вымыть плоды ягод. Нарезать клубнику на 6 или 8 частей в зависимости от размера плода, малину на 2 части. Вымыть и очистить апельсин, разделить на сегменты.

• Шаг 6.

  Раскладываем фрукты в форму, наливаем 1-ый слой желе и охлаждаем 15-20 минут, потом достаем форму и снова повторяем процедуру. Число повторений 2 раз, для получения 2-х слоев, если порционные формы, если большая общая форма, то 4-5 слоев.

• Шаг 7.

  Вымыть и выжать апельсин, смешать с сахаром и кукурузной мукой, которые предварительно замочить в небольшом количестве воды.

• Шаг 8.

  Перед подачей вынуть террин из формы, если он не разделен на порции заранее, и разрезать с помощью теплого ножа.