Теплая закуска из овощей с зеленью

Как приготовить Теплая закуска из овощей с зеленью за 100 мин. на 12 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 181 ккал.

Белки: 3 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 13 г.

Теплая закуска из овощей с зеленью пошаговый рецепт

Шаг 1.

Баклажаны надрезать вдоль на 4 части (плодоножку не удалять), обсыпать крупной солью, оставить на 1 час (30 минут минимум), чтобы вышла лишняя влага, промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 2.

Обжарить порциями баклажаны с маслом на сильном огне, вынуть и отложить.
Шаг 3.

Морковь, нарезанную соломкой и нарезанный сегментами лук, обжарить там же за пару минут.
Шаг 4.

Добавить крупно нарезанный сладкий и острый перец, очищенный чеснок, черный перец, посолить.
Шаг 5.

Перемешать, выложить дольки помидоров, затем зелень.
Шаг 6.

Прикрыть зелень баклажанами, срезая плодоножку.
Шаг 7.

Довести до кипения, готовить на маленьком огне 30 минут, дать остыть 10 минут.