Тарт татен с овощами в карамели и моцареллой

Тарт татен с овощами в карамели и моцареллой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Все овощи очистите и порежьте небольшими кружками. Чеснок очистите и разрежьте пополам.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 3.

  В большой миске смешайте овощи, оливковое масло, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Хорошо перемешайте. Выложите в 1 слой на противень и запекайте до мягкости около 45 минут. Слегка охладите.

• Шаг 4.

  Тем временем, смешайте 2 столовые ложки воды и сахар в сковороде. Доведите до кипения на среднем огне и сварите карамель, не перемешивая, около 7 минут. Снимите с огня и вмешайте уксус, добавьте по 1/4 чайной ложки соли и перца.

• Шаг 5.

  Вылейте карамель в стеклянную прямоугольную форму и разровняйте. Посыпьте шалфеем и орегано.

• Шаг 6.

  Сверху выложите печеные овощи и посыпьте натертой моцареллой.

• Шаг 7.

  На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Выложите на сыр, слегка поджимая края внутрь.

• Шаг 8.

  Выпекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15–20 минут до готовности.

• Шаг 9.

  Охладите 10 минут и аккуратно переверните пирог на блюдо.