Тальятелле с травяным маслом и запеченными овощами

Тальятелле с травяным маслом и запеченными овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Шаг 2.

  Запекайте перец и баклажан в кожуре около 40–50 минут в зависимости от размера.

• Шаг 3.

  Переверните через 20 минут.

• Шаг 4.

  Достаньте из духовки и поместите в герметичный пластиковый контейнер, плотно закройте крышкой и уберите на ночь в холодильник, чтобы можно было легко снять кожу с перца.

• Шаг 5.

  Для всей зелени, кроме лука, базилика и кинзы, снимите листья со стеблей и поместите в блендер вместе с оливковым маслом и 4 раздавленными боковой стороной ножа зубчиками чеснока. Базилик можно класть вместе со стеблями.

• Шаг 6.

  Добавьте нарезанные перья лука и оливковое масло.

• Шаг 7.

  У кинзы удалить корневую часть и хорошо промойте и положите вместе со стеблями в блендер. Пробейте на максимальной скорости в течение 5 минут. В итоге должен получится жидкий соус по консистенции более жидкий, чем песто.

• Шаг 8.

  Снимите кожу с баклажана и перцев и нарежьте тонкими полосками.

• Шаг 9.

  Добавьте к перцы и баклажану травяное масло и хорошо перемешайте.

• Шаг 10.

  Отварите тальятелле согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте к овощам. Хорошо перемешайте.

• Шаг 11.

  Подавайте, посыпав сверху тертым сыром грана-падано (или пармезаном).