Свекольный кекс с имбирем

Свекольный кекс с имбирем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сырую свеклу натереть на средней терке.

• Шаг 2.

  Имбирь натереть. Снять цедру с лайма (или лимона) - она придаст кексу освежающую нотку.

• Шаг 3.

  Далее к свекле добавить имбирь, цедру и сок 1 лайма, сахар, 2 яичных желтка, пряности (корицу, кардамон, ванилин) и влить масло. Перемешать.

• Шаг 4.

  Добавить просеянную муку с солью и разрыхлителем. Перемешать.

• Шаг 5.

  Яичные белки взбить до пиков. Частями ввести в свекольную массу. Аккуратно перемешать.

• Шаг 6.

  Выложить массу в смазанную форму (дно выстелить пергаментом ). Форма диаметром 18 см. Выпекать при 190 градусах минут 30-40 до сухой спички.

• Шаг 7.

  Готовый кекс освободить из формы и остудить. Для придания более нарядного вида, можно покрыть кекс «шапочкой» из сливок. Для этого сливки 30-35% взбить с сахарной пудрой до пиков. Покрыть остывший кекс сливками и украсить ягодами. Охладить в холодильнике часа 2.