Суп с фасолью и рисом на курином бульоне

Суп с фасолью и рисом на курином бульоне пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить фасоль на 10-12 часов.

• Шаг 2.

  Поставить варить фасоль на 1-1,5 часов до полной готовности (я варю ее без добавления соли).

• Шаг 3.

  В это же время поставить вариться куриный бульон. Почистить луковицу, морковку, очистить от кожуры грудку. Все вместе сложить в кастрюлю и залить водой. После закипания снять пенку, понизить огонь и варить под крышкой около часа. Посолить в самом конце. Вытащить все из бульона. Морковь порезать и отложить. Лук и грудка далее в рецепте не используются.

• Шаг 4.

  Когда будет готова фасоль, забираем горсть, взбиваем в блендере и кладем в бульон для густоты. Оставшуюся фасоль откладываем к моркови.

• Шаг 5.

  Всыпаем в бульон рис, варим 20-25 минут до готовности риса.

• Шаг 6.

  Добавляем отложенные морковь и фасоль.

• Шаг 7.

  В ступке перетираем чеснок с щепоткой соли. Чеснок, аджику, томатное пюре, кориандр и перец добавляем в суп. Снимаем с огня.

• Шаг 8.

  Перед подачей обязательно добавляем мелко порубленную кинзу.