Суп-пюре с артишоками

Как приготовить Суп-пюре с артишоками за 75 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.5 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 254 ккал.

Белки: 5 г.

Жиры: 15 г.

Углеводы: 24 г.

Суп-пюре с артишоками пошаговый рецепт

Шаг 1.

Луковицу нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить измельченный чеснок.
Шаг 2.

Артишоки очистить от жестких чешуек и нарезать, отварить в слегка подкисленной лимоном воде, положить в сковороду луком и чесноком, накрыть и обжаривать 2–3 минуты.
Шаг 3.

Влить бульон, довести до кипения и варить под крышкой, пока овощи не станут мягкими. Измельчить блендером до консистенции пюре. Протереть через сито, чтобы удалить жесткие частички артишоков.
Шаг 4.

Вновь вылить в кастрюлю, прогреть, посолить, поперчить, влить половину сливок.
Шаг 5.

Для украшения обжарить на сливочном масле 4 луковицы.
Шаг 6.

Разлить суп по тарелкам, посыпать обжаренным луком, полить сливками и украсить петрушкой.