Суп из цветной капусты с сыром рокфор

Суп из цветной капусты с сыром рокфор пошаговый рецепт

Шаг 1.

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, залить 1,5 литрами воды и варить на среднем огне 20 минут.
Шаг 2.

Во 2-йбольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, сельдерей, лук-порей и картофель, накрыть крышкой и оставить на 15–20 минут.
Шаг 3.

Процедить бульон в кастрюлю с овощами, оставив лавровыйлист (остальное можно выбросить). Добавить цветную капусту и варить 25 минут на слабом огне.
Шаг 4.

Поместить содержимое в кухонный комбайн/блендер (лавровые листья предварительно удалить) и взбить до получения однородной массы. Суп вылить обратно в кастрюлю, добавить сметану и сыр и перемешивать до тех пор, пока сыр не расплавится.
Шаг 5.

Подавать в подогретых тарелках посыпав шнитт-луком.