Суккоташ из нута с лемонграссом

Суккоташ из нута с лемонграссом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Срежьте грубые части основания и тонкие верхние части листьев лемонграсса, снимите грубые верхние листья.

• Шаг 2.

  Раздавите белые части стеблей молотком для отбивания мяса или скалкой, мелко порубите (получится 2 ст. л.).

• Шаг 3.

  Переложите в небольшую миску, залейте 1/4 стакана кипятка. Отставьте в сторону.

• Шаг 4.

  Разрежьте помидор пополам, выдавите сок с семенами в сито над миской. Отожмите сок из семян в миску, семена выбросьте. Отставьте миску в сторону. Нарежьте мякоть помидора кубиками (получится 2 стакана).

• Шаг 5.

  Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте тыкву, имбирь и чеснок, обжаривайте 3 минуты до появления золотистой корочки.

• Шаг 6.

  Добавьте нут, кукурузу, помидор, нарезанный кубиками, лемонграсс вместе с водой и сок помидора. Посолите, поперчите по вкусу.

• Шаг 7.

  Накройте крышкой, дайте покипеть на среднем огне 5 минут до размягчения помидора. Добавьте базилик.