Спаржа Мидори

Спаржа Мидори пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить спаржу до готовности (время и количество перемен воды варьируется в зависимости от производителя). По консистенции спаржа должна быть немного «резиновой».

• Шаг 2.

  Спаржу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Нарезать кусочками 4–5 см.

• Шаг 3.

  Морковь очистить и натереть на терке.

• Шаг 4.

  Натертую морковь положить в глубокую миску, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и затем помять руками до появления сока. Оставить постоять на 15 минут.

• Шаг 5.

  Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и слегка обжарить 1–2 минуты на разогретой сковородке с растительным маслом.

• Шаг 6.

  Потолочь кориандр и смешать с 3 видами молотого перца. Добавить на сковородку, туда же выдавить чеснок. Обжарить еще 1 минуту.

• Шаг 7.

  Высыпать на сковороду спаржу, добавить соевый соус и перемешать. Обжарить все вместе 1–2 минуты.

• Шаг 8.

  Выложить содержимое сковороды в миску с морковью и перемешать.