Соус с красным перцем от шефа Пола Гейлера

Соус с красным перцем от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перцы очистить от семян и нарубить.

• Шаг 2.

  Положите перцы в сотейник с 1/3 масла. Накройте крышкой и тушите, пока перцы слегка не размягчатся.

• Шаг 3.

  Добавьте воду или бульон и тимьян, дайте закипеть.

• Шаг 4.

  Убавьте огонь и дайте покипеть без крышки 15-20 минут. Удалите тимьян.

• Шаг 5.

  Перелейте смесь в кувшин блендера и измельчите в гладкое пюре.

• Шаг 6.

  Продавите через сито обратно в сотейник.

• Шаг 7.

  Доведите до кипения, затем вбейте сливки, оставшееся масло и приправьте.