Соус бешамель с петрушкой от шефа Пола Гейлера

Как приготовить Соус бешамель с петрушкой от шефа Пола Гейлера за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 322 ккал.

Белки: 7 г.

Жиры: 23 г.

Углеводы: 21 г.

Соус бешамель с петрушкой от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт

Шаг 1.

Воткните гвоздику в лук, поместите в кастрюлю с молоком и лавровым листом. Дайте чуть закипеть и варите при слабом кипении 4-5 минут. Дайте остыть и пропитаться.
Шаг 2.

В другой кастрюле на слабом огне растопите масло. Добавьте муку и варите на слабом огне 30-40 с, помешивая деревянной ложкой, пока соус не станет светло-желтым.
Шаг 3.

Снимите с огня. Процедите охлажденное молоко в соус и энергично взбейте в однородную массу. Добавьте сливки.
Шаг 4.

Верните кастрюлю на средний огонь и продолжайте взбивать 4-5 минут, пока соус не загустеет и не начнет закипать. Уменьшите нагрев и варите при пузырьковом кипении 20-25 минут. Когда соус станет гладким и глянцевым, приправьте и добавьте свеженатертый мускатный орех.
Шаг 5.

Добавьте в соус 3 ст. ложки рубленой свежей петрушки и лимонный сок.