Сметанный чизкейк с брусникой на пару

Сметанный чизкейк с брусникой на пару пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отвешиваем сметану на марле не меньше 6 часов (я так вообще ее продержал всю ночь и полдня). С 700 грамм сметаны у меня вытекло чуть больше 100 грамм сыворотки.

• Шаг 2.

  Отделяем яичные белки от желтков. Белки взбиваем с лимонным соком, а желтки смешиваем с сахаром, добавив ванильный сахар.

• Шаг 3.

  Добавляем бруснику и лимонную цедру. Перемешиваем осторожно еще раз.

• Шаг 4.

  Выкладываем массу в силиконовые формочки (или одну большую форму) и накрываем пищевой пленкой, чтобы не попала лишняя влага.

• Шаг 5.

  Готовим на пару 30 минут (до 90 минут для большой формы).

• Шаг 6.

  После приготовления на пару, достаем из пароварки, снимаем пленку и даем остыть при комнатной температуре. Перед употреблением выдерживаем несколько часов в холодильнике и украшаем ягодами брусники.