Сливочный дип из сморчков и белых грибов с эстрагоном

Как приготовить Сливочный дип из сморчков и белых грибов с эстрагоном за 40 мин. на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 217 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 16 грамм г.

Углеводы: 7 г.

Сливочный дип из сморчков и белых грибов с эстрагоном пошаговый рецепт

Шаг 1.

Белые грибы замочите в 1/4 стакана теплой воды на 10–20 минут до мягкости. Слейте воду (оставьте), грибы мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте сморчки.
Шаг 2.

На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте измельченный шалот и слегка подрумяньте.
Шаг 3.

Затем добавьте сморчки, дав жидкости выпариться. Добавьте белые грибы и эстрагон, готовьте еще несколько минут, пока жидкость не выпарится.
Шаг 4.

Посолите, поперчите, добавьте вермут и жидкость из-под белых грибов. Снимите с огня и охладите.
Шаг 5.

В комбайн выложите смесь с грибами и добавьте йогурт. Измельчите не до гомогенного состояния, чтобы ощущалась текстура.
Шаг 6.

Добавьте рикотту и снова взбейте до однородной массы, но чтобы так же чувствовалась текстура. Охладите пару часов.