Шоколадный торт с миндалем

Шоколадный торт с миндалем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сварить кофе. Пропорции: 1 чайная ложка кофе, 3 столовые ложки воды. Сварить, процедить и вылить в кастрюльку 3 столовые ложки.

• Шаг 2.

  Мелко поломать 120 г шоколада и добавить к кофе. Поставить кастрюлю на водяную баню и помешивать до растворения шоколада.

• Шаг 3.

  Взбить 100 г сахара с размягченным сливочным маслом.

• Шаг 4.

  Отделите желтки от белков, вводите в масло по одному желтку, продолжая взбивать до тех пор, пока масса не станет похожа на крем.

• Шаг 5.

  В отдельной посуде взбейте белки с щепоткой соли и столовой ложкой сахара до устойчивых пиков.

• Шаг 6.

  Шоколад введите в масляный крем, размешайте.

• Шаг 7.

  Миндаль измельчите до состояния мелкой муки.

• Шаг 8.

  Добавьте миндаль и одну треть белков к шоколадно-масляному тесту.

• Шаг 9.

  Соедините муку и крахмал и просейте их вместе в отдельную емкость. В тесто введите треть и перемешайте. Поочередно вводите муку и белки. Благодаря этой процедуре торт получается легкий и рассыпчатый.

• Шаг 10.

  Форму для выпечки смазать маслом. Залить тесто и отправить в разогретую до 170–180 градусов духовку на 25–30 минут.

• Шаг 11.

  Глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Добавить кофе или коньяк. Добавляем сливочные масло небольшими порциями и размешиваем так, чтобы глазурь стала глянцевой. Даем ей отдохнуть минут 15 и приступаем к декорированию торта.

• Шаг 12.

  Покрываем торт глазурью и даем разгуляться своей фантазии.