Шоколадный торт с малиной и трюфелями

Шоколадный торт с малиной и трюфелями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Смажьте маслом пергамент для выпечки и выложите в форму диаметром 23 см.

• Шаг 3.

  В кастрюлю налейте 100 мл воды, добавьте какао и перемешайте. Доведите до кипения, потомите на медленном огне полминуты. Выключите огонь и поломайте в кастрюлю 150 грамм темного шоколада. Растопите шоколад и оставьте охлаждаться.

• Шаг 4.

  Взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яичные желтки и растопленный шоколад, взбейте снова. Влейте полученную смесь в муку.

• Шаг 5.

  Взбейте белки в крупную пену. Добавьте столовую ложку взбитых белков в тесто, затем аккуратно добавьте остальное. Залейте тесто в форму. Выпекайте 45 минут.

• Шаг 6.

  Достаньте корж из духовки, дайте остыть в форме 10 минут, аккуратно извлеките из формы и остудите.

• Шаг 7.

  Сыр смешайте с пудрой и ванильным экстрактом.

• Шаг 8.

  Остывший корж разрежьте пополам вдоль. На нижний слой выложите малину, сверху – несколько столовых ложек сырной массы. Положите верхний корж и дайте впитаться.

• Шаг 9.

  Расплавьте оставшийся темный шоколад и сливки на водяной бане. Полейте сливочно-шоколадной смесью торт.

• Шаг 10.

  Украсьте торт белыми трюфелями и какао.