Шафрановый плов с миндалем

Шафрановый плов с миндалем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В небольшую миску насыпьте шафран и залейте 2 столовыми ложками горячей воды.

• Шаг 2.

  Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле на среднем огне. Насыпьте миндаль и жарьте до золотистого цвета примерно 3 минуты. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.

• Шаг 3.

  Мелко порежьте лук (должно получиться 3-4 стакана) и обжарьте в масле до золотистого цвета примерно 15-20 минут, постоянно помешивая. Переложите половину лука в миску.

• Шаг 4.

  Всыпьте в кастрюлю рис и слегка обжарьте, помешивая, до появления характерного запаха, примерно 2 минуты. Добавьте 4,5 стакана воды, шафрановую смесь, 1,5 чайные ложки соли и 0,5 чайные ложки перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте до мягкости риса, примерно 18-20 минут. Выключите огонь и оставьте, не открывая крышку, на 5 минут.

• Шаг 5.

  В это время, в миску к луку добавьте миндаль и коринку.

• Шаг 6.

  Перемешайте рис вилкой и подавайте, выложив сверху миндальную массу.