Щавелевые щи с разнотравьем

Щавелевые щи с разнотравьем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Варим 2 литра бульона любым доступным и приемлемым для вас способом.

• Шаг 2.

  Картошку чистим и трем на крупной терке и кидаем ее в бульон. Даем повариться 2–3 минуты. Если режем кубиками, то нужно больше времени.

• Шаг 3.

  Щавель средне нарезаем, удалив стебли. Идеальный способ нарезки — жульен.

• Шаг 4.

  И кидаем в бульон, варим 5 минут. Выключаем огонь, добавляем листья тархуна и шпинат, нарезанные также нарезкой жульен без стеблей, и накрываем крышкой.

• Шаг 5.

  Тем временем, тушим на растительном масле на медленном огне мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета.

• Шаг 6.

  Выкладываем заправку в суп, доводим до кипения и снимаем с огня.

• Шаг 7.

  Кислоту при необходимости доводим лимонным соком

• Шаг 8.

  Накрываем крышкой и даем настояться.

• Шаг 9.

  Идеально, если суп будет настаиваться ночь. За это время щавель отдаст всю необходимую кислоту супу.

• Шаг 10.

  Подаем с красным крымским луком, отваренным яйцом (половинку или целое на тарелку) и майонезом по вкусу. Прекрасно дополнит этот суп бородинский хлеб.