Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба

Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Пару кусочков бородинского хлеба нарезать на брусочки.

• Шаг 2.

  Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку горчичного масла и обжарить со всех сторон бородинский хлеб.

• Шаг 3.

  Выложить гренки на тарелку, проложенную кухонным бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались. Посыпать крупной морской солью, обвалять со всех сторон.

• Шаг 4.

  В этой же сковороде, добавив пару столовыхложек горчичного масла, обжарить кальмары и каракатицы (предварительно разморозив) 3–5 минут. Добавить перец чили молотый, хорошо перемешать. За минуту до готовности кинуть нарезанный тоненькими полукольцами красный лук. Прогреть лук буквально минутку. Полить свежевыжатым соком лимона. Снять с огня.

• Шаг 5.

  Промыть в проточной воде всю зелень. Китайскую капусту нарезать.

• Шаг 6.

  Взять красивое блюдо, на него выложить нарезанную китайскую капусту, молодые листья шпината, рукколу. Для салата достаточно 1 веточки зеленого базилика. Обобрать листики и порвать крупно, затем добавить в салат.

• Шаг 7.

  Маслины гигантские плоской стороной ножа раздавить, выдавить косточки и руками разломить маслины. Выложить поверх листьев.

• Шаг 8.

  Помидор сливовидный помыть, разрезать пополам и нарезать на дольки. Выложить в блюдо.

• Шаг 9.

  Сыр грана-падано потереть сверху.

• Шаг 10.

  Выложить теплых морских гадов и красный лук, украсить теплыми гренками из бородинского хлеба.

• Шаг 11.

  Быстро сделать заправку: смешать 1 столовую ложку горчичного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла extra virgin , добавить 1 чайную ложку французской горчицы с зернами. Хорошо перемешать и разбавить бальзамическим уксусом. Если заправка вам кажется крепкой, разбавьте несколькими чайными ложками питьевой воды.

• Шаг 12.

  Заправить салат непосредственно перед подачей.