Салат с креветками и авокадо под соусом айоли

Салат с креветками и авокадо под соусом айоли пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для соуса зубчики чеснока трем на мелкой терке. В подходящую чашку добавляем сок половины лимона, туда же кладем измельченный чеснок, соль,перец и желтки. Начинаем взбивать соус миксером.Не прекращая взбивать, постепенно добавляем ложку ледяной воды. Затем вливаем масло — сначала по каплям, а когда соус начнет густеть, по чайной ложке. Соус должен приобрести густую консистенцию. Пробуем, если нужно добавляем соль, ставим в холодильник.

• Шаг 2.

  Для салата креветки отварить до готовности.

• Шаг 3.

  Яйца отварить в крутую, охладить, нарезать кубиками.

• Шаг 4.

  Авокадо очистить от кожи, вынуть косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

• Шаг 5.

  Зеленый лук мелко нарубить.

• Шаг 6.

  В порционный стакан слоями выкладываем яйцо, лук, авокадо, креветки и заливаем соусом айоли.