Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Взять большой эмалированный таз.

• Шаг 2.

  Зеленые помидоры нарезать крупными дольками.

• Шаг 3.

  Болгарский перец нарезать крупными квадратиками.

• Шаг 4.

  Лук нарезать кольцами толщиной около 1 см или полукольцами (если головки крупные).

• Шаг 5.

  Морковь нарезать кружками или полукружками (если морковь крупная).

• Шаг 6.

  Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать и оставить на 5–6 часов, чтобы появился сок.

• Шаг 7.

  Слить образовавшийся сок в эмалированную кастрюлю, затем добавить в него 1 бутылку столового уксуса (0,5 литра), 250 граммов подсолнечного масла, 100 граммов сахара и поставить на медленный огонь, довести до кипения.

• Шаг 8.

  Залить получившимся маринадом нарезанные овощи, поставить на огонь, проварить на медленном огне минут 30–35, пока помидоры не станут мягкими.

• Шаг 9.

  Раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.