Салат из топинамбура, рукколы и пармезана

Как приготовить Салат из топинамбура, рукколы и пармезана за 10 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 245 ккал.

Белки: 5 г.

Жиры: 19 г.

Углеводы: 10 г.

Салат из топинамбура, рукколы и пармезана пошаговый рецепт

Шаг 1.

Смешать апельсиновый сок, уксус и горчицу в небольшой миске до однородности. Посолить и поперчить получившийся соус по вкусу и — если надо — убрать в холодильник, где он может храниться сутки.
Шаг 2.

Очистить топинамбур от кожицы и нарезать его на тонкие пластинки (лучше использовать мандолину или крупную терку, в крайнем случае пользуйтесь картофелечисткой). Точно так же поступить с пармезаном.
Шаг 3.

Сложить в большую миску топинамбур, сыр и рукколу. Заправить соусом, перемешать — и подавать.