Рулеты из форели

Рулеты из форели пошаговый рецепт

Шаг 1.

Филе форели отделить от костей и замариновать на полчаса в смеси из соли, перца, лимонного сока и имбиря.
Шаг 2.

После нарезать тонкими ломтиками бекон и положить по ломтику на каждый замаринованный кусочек филе. Затем свернуть форель в рулеты и проткнуть их насквозь шпажкой.
Шаг 3.

Обжарить получившиеся рулеты с двух сторон в растительном масле до образования румяной корочки, после чего продержать их в горячей духовке еще 5 минут.
Шаг 4.

На гарнир отварить спаржу и затем спассеровать ее в сливочном масле и вине.
Шаг 5.

Приготовить соус: помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и пассеровать в течение 4 минут в сковороде, где ранее жарилась спаржа. Посолить, поперчить по вкусу, добавить лимонный сок и протереть через сито. Добавить шафран и тщательно перемешать.
Шаг 6.

Готовые рыбные рулеты и гарнир выложить на тарелку, обильно полив соусом.