Руй с чили от шефа Пола Гейлера

Как приготовить Руй с чили от шефа Пола Гейлера за 15 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

rate 0rate 1rate 2rate 3rate 4 ( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калорийность: 605 ккал.
Белки: 2 грамм г.
Жиры: 65 г.
Углеводы: 2 г.

Руй с чили от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт


  • Шаг 1.

    Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!

  • Шаг 2.

    Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого). Добавьте 4 раздавленых зубчика чеснока к яичным желткам.

  • Шаг 3.

    Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло: сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.

  • Шаг 4.

    Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.

  • Шаг 5.

    Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок идобавьте щепотку шафрана и 1/4 чайной ложки кайенского перца.

Советы и варианты

  • Приятного Вам аппетита!
-
-