Ризотто с пореем, беконом и зеленым горошком

Ризотто с пореем, беконом и зеленым горошком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам, хорошо промойте, просушите и тонко нашинкуйте.

• Шаг 2.

  В сотейнике доведите до кипения бульон на среднем огне.

• Шаг 3.

  Тем временем, на хорошо разогретой сковороде обжарьте нарезанный тонкой соломкой бекон до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавьте порей и обжарьте еще пару минут до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте рис, обжарьте минуту. помешивая.

• Шаг 4.

  В сковороду влейте вино и дайте выпариться 2 минуты. Затем влейте стакан бульона, уменьшите огонь и готовьте, помешивая, пока бульон не выпарится, около 2 минут. Готовьте так примерно 30 минут до готовности риса, подливая бульон небольшими порциями. За некоторое время до конца готовки добавьте зеленый горошек.

• Шаг 5.

  Снимите с огня и вмешайте пармезан. Накройте крышкой и оставьте на пару минут.

• Шаг 6.

  Сбрызните ризотто лимонным соком, посолите и поперчите.