Ризотто с курицей

Ризотто с курицей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.

• Шаг 2.

  Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.

• Шаг 3.

  Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.

• Шаг 4.

  Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты.

• Шаг 5.

  Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.

• Шаг 6.

  Добавляем кукурузу.

• Шаг 7.

  Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.

• Шаг 8.

  Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.

• Шаг 9.

  Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.