Равиоли с овощами и сыром

Равиоли с овощами и сыром пошаговый рецепт

Шаг 1.

Из муки, 4 яиц и соли замесить густое тесто, скатать в шар и выдержать 30 минут.
Шаг 2.

Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле, накрыть крышкой и тушить на слабом огне. Охладить.
Шаг 3.

Базилик, отложив 16 листиков, мелко порубить. Адыгейский сыр (или брынзу) размять, смешать с тертым твердым сыром, желтком, солью, мускатным орехом, рубленым базиликом и с овощами.
Шаг 4.

Тесто тонко раскатать и вырезать 12 лепешек диаметром 12 см. На 4 лепешки разложить по 4 листика базилика, каждую накрыть еще одной лепешкой, слегка раскатать скалкой и смазать растопленным маслом. Сверху поместить оставшиеся лепешки, разложить на них начинку, края лепешек защипнуть.
Шаг 5.

Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде, подавать.