Рагу из разноцветных перцев (Peperonata)

Рагу из разноцветных перцев (Peperonata) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.

• Шаг 2.

  Хорошо разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2–3 минуты до румяного цвета.

• Шаг 3.

  К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4–5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте — слегка хрустящие внутри.

• Шаг 4.

  Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1–2 минуты.

• Шаг 5.

  Слегка посолите, добавьте сахар и орегано. Обжарьте 1 минуту.

• Шаг 6.

  Добавьте помидоры — обжарьте еще минуту.

• Шаг 7.

  Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.