Радужный чизкейк

Радужный чизкейк пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перед началом работы убеждаемся, что форма для выпечки водонепроницаема. Для этого упаковываем ее в несколько слоев фольги.

• Шаг 2.

  Измельчаем крекеры, добавляем соль, сахар, корицу, перемешиваем с маслом.

• Шаг 3.

  Выкладываем форму, равномерно распределяем. Отправляем в разогретую до 177 градусов духовку на нижнюю полку на 10 минут.

• Шаг 4.

  Нарезаем сыр на кусочки и взбиваем до получения однородной массы. Добавляем сахар, продолжаем взбивать еще 4–5 минут. Добавляем соль, ваниль и яйца (по 1 за раз, тщательно взбивая). Добавляем сметану и сливки, перемешиваем.

• Шаг 5.

  Разливаем смесь по 6 мискам. В каждую отдельно добавляем пищевой краситель.

• Шаг 6.

  Выливаем подкрашенные смеси по очереди в форму (льем прямо в центр).

• Шаг 7.

  Ставим форму на противень, заливаем его кипятком — толщина слоя воды 3 см.

• Шаг 8.

  Выпекаем блюдо в духовке на водяной бане 1 час 45 минут.

• Шаг 9.

  Выключаем печь, открываем дверцу и даем чизкейку постоять в печи час (медленное охлаждение избавит пирог от трещин).

• Шаг 10.

  Свободно оборачиваем форму фольгой так, чтобы она не касалась верхней части пирога, и отправляем ее в холодильник на 4 часа.

• Шаг 11.

  Вытаскиваем форму, снимаем фольгу, осторожно снимаем наружное кольцо формы.