Пирог с яблоками, манго и папайей

Пирог с яблоками, манго и папайей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сначала делаем тесто, рецепт которого, напоминает песочное. Режем масло на кубики и даем ему немного постоять (10 минут).

• Шаг 2.

  Аккуратно всыпаем муку и растираем ее с маслом — должны получиться муко-масляные шарики.

• Шаг 3.

  Теперь делаем углубление в середине и добавляем яйцо и сахарную пудру (кстати можно еще добавить немного корицы) и начинаем перемешивать. Когда тесто стало липким, добавляем немного воды и вымешиваем. Должен получиться не липкий шар.

• Шаг 4.

  Кладем его в пакет и отправляем в холодильник на 30–40 минут.

• Шаг 5.

  Теперь самое вкусное — начинка. Чистим яблоки и режим на кубики, перемешиваем с остальными фруктами или изюмом (изюм лучше предварительно замочить).

• Шаг 6.

  Выкладываем все в сотейник или ковшик, засыпаем сахаром и корицей и добавляем немного воды, буквально 100 мл, начинаем все варить. Варим примерно 5 минут, пока по кухне не начнет летать аромат. Маленький секрет — если начинка получилась жидкая, просто добавьте в нее 1 столовую ложку муки и быстро перемешайте, чтобы не было комочков (это мой секрет).

• Шаг 7.

  Дайте начинке немного остыть.

• Шаг 8.

  Приготовим форму, смазав ее маслом.

• Шаг 9.

  Достаем тесто из холодильника и раскатываем его 1–1,5 см толщиной, застилаем форму полностью, включая края. Немного теста нудно оставить для верха! Верхушка должна быть тоненькая, примерно 0,5 см.

• Шаг 10.

  В разогретую до 180 градусов духовку ставим нашу форму с нижним тестом (его надо немножко подпечь). Кстати, чтобы тесто не поднялось, его можно продырявить вилкой в нескольких местах.

• Шаг 11.

  Наш нижний корж будет печься примерно 10 минут.

• Шаг 12.

  Вынимаем его и наполняем начинкой, а потом закрываем верхушкой и немного защипываем края.

• Шаг 13.

  Ставим в духовку еще на 10–15 минут. Пирог готов, если ваша верхушка светло-коричневого цвета (не упустите момент, а то пересушите!).

• Шаг 14.

  Вынимаем, посыпаем пудрой и ждем.... Подаем совершенно остывшим!