Пирог с курагой и яблоками

Пирог с курагой и яблоками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Заливаем горячей водой курагу, оставляем на 5–10 минут, потом ее промываем. Мелко порубив курагу, поливаем ее вином и снова оставляем (все вино впитывается!).

• Шаг 2.

  Белки отделяем от желтков и хорошенько взбиваем.

• Шаг 3.

  Желтки растираем с сахаром добела, подмешиваем сливочное масло. Добавляем ванилин.

• Шаг 4.

  Муку и разрыхлитель просеиваем в желткого-масляную массу, хорошо перемешиваем. Потом аккуратно вводим взбитые белки и снова размешиваем. Если тесто получается слишком густое, я немного разбавляю его молоком.

• Шаг 5.

  Курагу тоже подмешиваем в тесто.

• Шаг 6.

  Яблоки моем, очищаем и режем на четвертинки, на каждой из которых делаем надрезы.

• Шаг 7.

  Форму хорошо смазываем маслом, выкладываем тесто и ровняем.

• Шаг 8.

  Яблоки укладываем на тесто и посыпаем корицей.

• Шаг 9.

  Отправляем пирог выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 170–180 градусов на 40–50 минут. При необходимости, если верх начнет подгорать, можно накрыть фольгой.