Пикантный кетчуп с томатами и хреном от шефа Пола Гейлера

Пикантный кетчуп с томатами и хреном от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Помидоры крупно нарезать, яблоки очистить от кожи и сердцевины и порубить.

• Шаг 2.

  Лук мелко нарезать, палочку корицы разломать на кусочки.

• Шаг 3.

  7,5 см корня хрена очистить и натереть.

• Шаг 4.

  Поместите томаты, пюре, лук и яблоки в кастрюлю, с семенами горчицы и сельдерея, корицей, половиной уксуса и солью. На медленном огне доведите до кипения.

• Шаг 5.

  Варите 1-1.5 ч., периодически помешивая до образования пастообразной массы из помидоров: смесь должна увариться на 1/3. Обратной стороной половника продавите смесь через мелкое сито в чистую кастрюлю.

• Шаг 6.

  Добавьте остальной уксус, сахар и хрен.

• Шаг 7.

  Варите на слабом огне до растворения сахара, затем при пузырьковом кипении 30-40 минут или до загустения.

• Шаг 8.

  Перелейте в стерилизованные банки и закупорьте.

• Шаг 9.

  Охладите перед использованием.