Пепероната

Как приготовить Пепероната за 60 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

ПеперонатаРецепт, как приготовить Пепероната - Gotovim-Edim.ru

( 4.5 / 5 )

Кухня: Итальянская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Сладкий перец 600 г
Добавить в список покупок + Помидоры 300 г
Добавить в список покупок + Красный лук 300 г
Добавить в список покупок + Оливковое масло 6 столовых ложек
Добавить в список покупок + Красное сухое вино ¾ стакана
Добавить в список покупок + Молотый черный перец по вкусу
Добавить в список покупок + Соль по вкусу
Добавить в список покупок + Коричневый мягкий сахар 1 столовая ложка
Добавить в список покупок + Орегано ½ чайной ложки

Питательные вещества

Калорийность: 269 ккал.

Белки: 2 г.

Жиры: 20 г.

Углеводы: 15 г.

Пепероната пошаговый рецепт

Шаг 1.

Стручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.
Шаг 2.

Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.
Шаг 3.

С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.
Шаг 4.

Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты - перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.
Шаг 5.

Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться. (Пепероната вкуснее всего на следующий день.)
Шаг 6.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым маслом.