Паста папарделле с цветной капустой и соусом из горчицы и коричневого масла

Паста папарделле с цветной капустой и соусом из горчицы и коричневого масла пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нагрейте духовку с подачей горячего воздуха сверху.

• Шаг 2.

  Перемешайте цветную капусту (соцветья со стеблями) и отправьте ее в духовку минут на 8-10, пока она не подрумянится и не станет мягкой.

• Шаг 3.

  Нагрейте на сковороде с тонким дном оливковое масло. Обжарьте каперсы до хрустящей корочки в течение 6-8 минут.

• Шаг 4.

  С помощью шумовки переложите каперсы на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла. Теперь в течение 3 минут обжарьте до хрустящей корочки гренки с перцем чили. Выложите на тарелку.

• Шаг 5.

  Протрите сковороду и нагрейте на ней сливочное масло до золотисто-коричневого цвета, примерно 6-8 минут. Добавьте к нему соль, перец и горчицу.

• Шаг 6.

  Положите оставшееся масло на другую сковороду и поджарьте цветную капусту со стеблями, чесноком, солью и перцем до золотистого оттенка. Около 6-8 минут.

• Шаг 7.

  Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде (около 7 минут). Слейте пасту и добавьте ее в сковороду с цветной капустой, всыпьте половину гренок и переложите на тарелку, смешайте с маслом и горчицей.

• Шаг 8.

  Подавайте с каперсами, тертым пармезаном и цветной капустой. Приятного аппетита!