Паста аля норма

Паста аля норма пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Предварительно разогрейте духовку до 130°С. Выложите помидоры на противень, слегка сбрызните маслом, посолите и посыпьте стеблями тмина, если используете. Запекайте в течение 1 часа, затем перемешайте и запекайте еще полчаса.

• Шаг 2.

  Когда помидоры высохнут, добавьте чеснок, убавьте огонь до 100°С и запекайте еще минимум 1 час. Они не должны высохнуть окончательно. Если вы видите, что они пересыхают, выключите духовку и достаньте противень. Уберите по желанию чеснок.

• Шаг 3.

  Зажарьте баклажаны в оливковом масле на среднем огне. Масло должно кипеть постоянно. При необходимости, переверните баклажаны, пока они не зажарятся. Выложите на бумажное полотенце. После того как они остынут, разделайте их на полоски.

• Шаг 4.

  Тем временем в кастрюле с кипящей водой отварите макароны.

• Шаг 5.

  Добавьте баклажаны к помидорам и перемешайте. Если соус слишком густой, разбавьте его небольшим количеством воды из-под макарон.

• Шаг 6.

  На дно сервировочной чаши выложите половину соуса и половину рикотты. Добавьте макароны и оставшийся соус, сыр, базилик и перемешайте.