Паштет из куриной печени с яблоком

Паштет из куриной печени с яблоком пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Печень промыть и почистить от пленки. Лук нарезать кубиками. Яблоко почистить от кожицы и мелко нарезать.

• Шаг 2.

  Растопить на сковороде половину сливочного масла, и обжарить на нем лук до мягкости. Добавить печень, перемешать, влить коньяк и выпаривать алкоголь на сильном огне 1 минуту.

• Шаг 3.

  Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и мускатный орех, добавить яблоки и тушить до готовности (яблоки должны стать совсем мягкими). Добавить сливки и тушить еще 1–2 минуты.

• Шаг 4.

  Снять с плиты и измельчить смесь в отдельной посуде с помощью погружного блендера. Для большей нежности можно перетереть паштет через сито.

• Шаг 5.

  Растопить оставшееся сливочное масло на водяной бане.

• Шаг 6.

  Переложить паштет в форму и залить сверху топленым маслом. Убрать в холодильник на несколько часов.