Овощной суп-пюре с оливками

Овощной суп-пюре с оливками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В кастрюлю налить 1 - 1,5 литра воды, вскипятить, затем положить в кипящую воду картофель и морковь, нарезанные крупными кубиками и кружочками соответственно.

• Шаг 2.

  Через 10 минут в кастрюлю добавить цветную капусту и брокколи. Варить 10 - 15 минут на слабом огне, посолив по вкусу.

• Шаг 3.

  За 5 минут до готовности добавить крупно нарезанную зелень петрушки и укропа.

• Шаг 4.

  Приготовим поджарку. На сковороде разогреть растительное масло, добавить репчатый лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный на крупные кусочки. Обжарить до светло-золотистого цвета.

• Шаг 5.

  Когда оба ингредиента для супа-пюре готовы, берем блендер и наливаем в него часть овощного супа и часть поджарки. Тщательно смешиваем и выливаем в кастрюльку. Затем берем следующую порцию овощного супа и поджарки.

• Шаг 6.

  Полученный суп-пюре хорошо размешать и довести до кипения.

• Шаг 7.

  В горячем виде суп-пюре разлить по пиалам, добавить по 1 чайной ложке сметаны и украсить черными или зелеными оливками и веточками зелени.