Острый овощной суп от Элизы Актон

Острый овощной суп от Элизы Актон пошаговый рецепт

Шаг 1.

В кастрюле объемом 3,5 литра обжарить лук на сливочном масле до золотисто-коричневого оттенка.
Шаг 2.

В сковороде прокалить семена кардамона, тмина, фенхеля и кориандра (3 минуты). Растолочь их в ступке и посыпать луком.
Шаг 3.

Добавить кабачок, картофель и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу и готовить на слабом огне 20 минут.
Шаг 4.

Поместить получившееся в блендер и взбить в однородную массу.
Шаг 5.

Вернуть получившееся пюре в кастрюлю, добавить горячий бульон и рис.
Шаг 6.

Держать на медленном огне 5 минут.
Шаг 7.

Подавать на стол с хрустящими гренками.