Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом

Оладьи из кабачков со сметанно-чесночным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Трем кабачки на крупной терке (хотя, думаю, на мелкой было бы лучше, но тогда все надо тереть мелко, а на это меня не хватит.

• Шаг 2.

  Сливаем лишнюю жидкость.

• Шаг 3.

  Отдельно взбиваем 3 яйца (у меня были С1). Добавляем к кабачкам.

• Шаг 4.

  Кладем туда же 2–3 столовые ложки крахмала (в моем случае — кукурузного), 6–7 столовых ложек пшеничной муки (обязательно просеивая ее). Перемешав, можно определить, надо ли еще добавить муки, или нет. Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя. Думалось, потереть туда сырку, но не захотелось утяжелять ужин.

• Шаг 5.

  Жарим сразу на раскаленной сковородке с растительным маслом.

• Шаг 6.

  Для соуса моем и обсушиваем в сушке зелень (мне кажется, подходят русские травки: укроп, петрушка, лук зеленый). Мелко режем и смешиваем со сметаной. Добавляем много свежемолотого перца и соли по вкусу.

• Шаг 7.

  Чеснок чистим и выдавливаем в соусник.

• Шаг 8.

  Перемешиваем сметану, зелень и чеснок в соуснике. Учесть, что чеснок — овощ дружбы. Есть всем! :-)