Ньокки по‑домашнему из тыквы

Ньокки по‑домашнему из тыквы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Удалите из тыквы семена, снимите корку, порежьте мякоть на куски и положите их в емкость с небольшим количеством воды.

• Шаг 2.

  Поставьте тыкву в микроволновку на 15 минут на максимальную мощность. Она должна стать очень мягкой.

• Шаг 3.

  Слейте воду. Измельчите тыкву в миксере или протрите через сито. Слейте лишнюю воду.

• Шаг 4.

  Добавьте, перемешивая после каждого ингредиента, яйцо, 2 столовые ложки тертого пармезана и панировочные сухари. Соль и мускатный орех добавьте по вкусу.

• Шаг 5.

  Добавьте муку, замесите тесто. Если оно слишком рыхлое, добавьте еще муки.

• Шаг 6.

  Делаем ньокки! На посыпанную мукой поверхность выложите 1 ложку теста. Раскатайте колбаску и нарежьте ее поперек на маленькие цилиндры. Повторите с оставшимся тестом.

• Шаг 7.

  Положите ньокки в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варите как пельмени — пока не всплывут, и еще немного.

• Шаг 8.

  Сваренные ньокки переложите в стеклянную кастрюлю. Добавьте немного сливочного масла и листики шалфея. Припустите 2–3 минуты на слабом огне.

• Шаг 9.

  Добавьте оставшиеся растопленное масло и пармезан. Поставьте в духовку под включенный верхний гриль. Подпеките 1 минуту и подавайте, украсив листиками шалфея.