Мясной бульон на запеченных костях

Мясной бульон на запеченных костях пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовкуразогреть до 190°С.

• Шаг 2.

  Кости запекать в разогретой духовке около 40 минут.

• Шаг 3.

  Влить в противень небольшое количество кипятка, чтобы собрать все поджаристые карамельные соки, оставшиеся на противне.

• Шаг 4.

  Лук почистить.

• Шаг 5.

  Морковь почистить и крупно нарезать.

• Шаг 6.

  В тяжелую глубокую кастрюлю отправить кости, соки с противня и все остальные ингредиенты, кроме соли.

• Шаг 7.

  Влить 2,5–3 литра холодной воды, довести до кипения, постоянно снимая пену.

• Шаг 8.

  Уменьшить огонь и варить на очень медленном огне 1,5–2 часа.

• Шаг 9.

  Процедить через марлю или мелкое сито, посолить.