Мороженое на копченом сене

Мороженое на копченом сене пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Замочить желатин в воде.

• Шаг 2.

  Смешать в большой миске сахар с яичными желтками.

• Шаг 3.

  Положить сено в кастрюлю и поджечь. Сено не должно быть слишком сухим и сгорать мгновенно — как порох, лучше, если оно будет слегка влажным и будет тлеть какое-то время. Сено можно накосить самостоятельно на любом лугу, а можно купить в зоомагазинах — там продают пакеты с сеном для грызунов, птиц и прочей живности. Когда сено полностью сгорит, залить его молоком со сливками.

• Шаг 4.

  Довести смесь до кипения и процедить. Процеженное снова довести до кипения и перелить в желточно-сахарную смесь.

• Шаг 5.

  Размешать венчиком, добавив предварительно замоченный ­желатин.

• Шаг 6.

  Остудить и прокрутить в мороженице. Или, если мороженицы нет, поставить в холодильник в форме на три часа — и несколько раз каждые полчаса хорошенько промешивать замерзающую массу.