Меренги с лимонным соусом

Меренги с лимонным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 95 градусов. Смажьте маслом большой противень, застеленный пергаментом,и слегка присыпьте мукой, стряхните лишнее.

• Шаг 2.

  В миске миксером взбейте белки в крепкую пену. Постепенно введите 0,5 стакана сахара и снова хорошо взбейте. Выложите по 1 чайной ложки взбитых белков на каждую меренгу на расстоянии друг от друга и поставьте в духовку на 45 минут. Выключите духовку и оставьте поднос в ней еще на 1 час.

• Шаг 3.

  Металлической лопаткой переложите меренги на блюдо и остудите.

• Шаг 4.

  С лимонов натрите 2 чайные ложки цедры и выжмите 0,5 стакана сока. В металлической миске смешайте сок, цедру, оставшийся сахар и яйца. Порежьте масло на куски и положите в миску. Поставьте на водяную баню и взбивайте, пока не загустеет, примерно 20 минут. Подавайте теплым или охладите.

• Шаг 5.

  Подавайте меренги вместе с соусом.