Лотарингский киш

Как приготовить Лотарингский киш на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.7 / 5 )

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Пшеничная мука 220 г
Добавить в список покупок + Сливочное масло 175 г
Добавить в список покупок + Яичный желток 1 штука
Добавить в список покупок + Копченый бекон 300 г
Добавить в список покупок + Сливки 250 мл
Добавить в список покупок + Яйцо куриное 3 штуки
Добавить в список покупок + Мускатный орех по вкусу

Питательные вещества

Калорийность: 524 ккал.

Белки: 15 г.

Жиры: 41 г.

Углеводы: 22 г.

Лотарингский киш пошаговый рецепт

Шаг 1.

Для теста просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте 150 грамм нарезанного масла и перемешивайте руками, пока смесь не будет напоминать сухари. Добавьте желток и немного холодной воды и вымешивайте, пока тесто не приобретет однородный вид. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 2.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите тесто в 25 см круглую глубокую форму. Сверху на тесто положите лист пергамента и наполните бобовыми или рисом, чтобы тесто не поднялось при выпекании. Поставьте в духовку на 10 минут, затем снимите бумагу с наполнителем и запекайте еще 3-5 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов.
Шаг 3.

Растопите оставшееся масло в маленькой сковороде и обжарьте нарезанный кубиками бекон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Шаг 4.

Смешайте сливки и яйца, добавьте мускат, соль и специи. Выложите бекон на тесто и сверху залейте яичной смесью. Выпекайте 30 минут до готовности. Оставьте на 5 минут в форме и подавайте.