Лосось в сливочном соусе с пореем

Лосось в сливочном соусе с пореем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части порежьте тонкими кружками.

• Шаг 2.

  Растопите сливочное масло в сковороде на небольшом огне. Добавьте порей и обжарьте 5 минут. Затем влейте вино и готовьте еще 4 минуты до мягкости. Затем добавьте сливки и 2 столовые ложки шнитт-лука. Снова доведите до кипения, посолите и поперчите.

• Шаг 3.

  Переложите половину порея в блендер и добавьте бульон. Измельчите до состояния соуса.

• Шаг 4.

  Тем временем, разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Посолите и поперчите рыбу и выложите, кожей вниз, на сковороду. Дайте хорошо подрумяниться 5 минут, переверните и доведите до готовности еще 3–5 минут. Переложите на тарелки.

• Шаг 5.

  Сверху на рыбу выложите оставшийся порей и полейте соусом. Посыпьте оставшимся шнитт-луком. Рядом выложите рукколу и ломтики лимона.