Лосось в чиабатте с салатом из зеленой фасоли, рокфора и вяленых помидоров

Лосось в чиабатте с салатом из зеленой фасоли, рокфора и вяленых помидоров пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сырой лосось нарезать тонкими ломтиками и приправить лимонным соком, посолить и поперчить.

• Шаг 2.

  Чиабатту разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оливковым маслом и проложить ломтями лосось, прикрыть верхним слоем, затем разрезать поперек на тостики толщиной примерно 1,5–2 см.

• Шаг 3.

  Тосты обжарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном, в конце обжарки добавить немного сливочного масла.

• Шаг 4.

  Замороженную зеленую фасоль проварить не более двух минут до состояния аль денте. Остудить в ледяной воде, чтобы не потеряла цвет.

• Шаг 5.

  Любой салатный микс положить на блюдо, сверху выложить зеленую фасоль, нарезанные полосками вяленые помидоры в оливковом масле и произвольно посыпать сыром с плесенью (можно добавить обжаренный до хруста бекон).

• Шаг 6.

  Вокруг выложить обжаренные тосты с лососем.

• Шаг 7.

  Заправка: сметану смешать с горчицей, медом, лимонным соком, добавить чили, чеснок по вкусу, соль, перец. Подать в соуснике рядом с салатом.