Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Красную фасоль замочить на 6 часов или на ночь. Лучше сразу налить побольше воды, так как фасоль набухнет.

• Шаг 2.

  Утром промыть фасоль, залить новой водой и поставить на огонь.

• Шаг 3.

  После закипания накрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа (до мягкости). В НЕСОЛЕНОЙ ВОДЕ! Если потребуется, во время варки можно подливать воду. За 5 минут до готовности посолить.

• Шаг 4.

  Морковь почистить и натереть на крупной терке.

• Шаг 5.

  Разогреть на сковороде масло и потушить морковь 2–3 минуты на большом огне.

• Шаг 6.

  Добавить к моркови фасоль и немного фасолевого отвара из кастрюли.

• Шаг 7.

  Добавить томатную пасту, куркуму и немного посолить. После закипания уменьшить огонь и оставить под крышкой на 15-20 минут.

• Шаг 8.

  За 5 минут до готовности добавить перец, чеснок (продавленный или нарубленный) и зелень.

• Шаг 9.

  Подавать с рисом, гречей или перловкой.